孕期食譜

早餐

五谷粥

做法：黑豆、紅豆、黃豆、黑米、小米、蕓豆、蓮子、綠豆、紅皮花生、血糯米、玉米粒、糙米。這個粥就是有什么雜糧都可以放進去煮，每樣一小把。黃豆一定要少量，懷孕期間不要吃太多，不然會導(dǎo)致乳房腫痛。薏仁米是好東西，但懷孕期間不要吃，據(jù)說會動胎氣。吃晚餐時把五谷泡上，睡覺前放進電沙煲里用文火去煮，到第二天早上起來就能喝了。 

小米粥

做法：小米，紅棗五、六粒，黨參少量、黃芪小量。這幾樣放在一起，做火煮爛煮稠就可以喝了。在起鍋前十分鐘，可以加一把枸杞子進去。這個粥補氣補血。 

五谷豆?jié){

做法：五谷豆?jié){就是五谷粥的料同樣泡發(fā)后，放到豆?jié){機里去做成豆?jié){就可以了。 

紅豆花生粥

做法：紅豆、黑米、紅皮花生。這三樣是非常補血的食品，孕婦可以多吃，一定要是紅皮花生，效果才好。 

蔬菜面

做法：菌菇，波菜，西紅柿，豆腐，面條。所幾樣蔬菜洗凈切好，波菜先單獨過一下水，然后放在一起倒入鍋中炒熟。面條單獨用水煮熟盛到碗里，蔬菜炒好后澆在面條上拌著吃就可以了。這個蔬菜面里的蔬菜，可以搭配不同的菜。菌類是好東西，一定要常吃。 

五谷豐登

做法：新鮮花生、馬蹄、鐵棍山藥（沒有鐵棍山藥一般的山藥也行）、紅薯或紫薯、新鮮玉米 

新鮮帶殼的花生洗干凈，馬蹄洗干凈不用去皮，山藥洗凈不用去皮，和薯類、玉米一起切段，全部放在蒸鍋里蒸，一般蒸上二十分鐘肯定熟了。吃的時候馬蹄才去皮吃，鐵棍山藥不要去皮帶皮吃，據(jù)說營養(yǎng)都在皮和須須上。這個不僅早餐可以配粥喝，也可以午餐或是晚餐當主食吃。

小貼士

因為素食，植物蛋白質(zhì)的攝入非常重要。如果擔(dān)心蛋白質(zhì)會攝入不夠，可以買食用酵母粉來補充。另外，在喝粥時，一加核桃粉和黑芝麻粉，這兩樣?xùn)|西買磨成粉的比較好吸收，多吃這兩樣?xùn)|西可以促進胎兒的大腦發(fā)育，以及讓寶寶的頭發(fā)長得又黑又亮。

早餐要九點前吃完。早上七點—九點是腸道吸收營養(yǎng)的最好時間。

午餐晚餐

這兩餐的重點就是五色菜。五色菜指的就是五種顏色的菜，紅、白、黑、綠、黃。比如，紅色的紅蘿卜、西紅柿、紅菜椒等，白色的花菜、白蘿卜、豆腐、茭白、芋頭或芋艿、芥蘭等，黑色的黑木耳、香菇、茄子、紫菜、紫苷蘭，綠色的西蘭花、芹菜、青菜、綠菜椒、豆角、海帶，黃色的土豆、黃菜椒、腐竹、玉米、黃花菜等。不同顏色的菜，對身體的功能有所不同。按顏色來搭配菜，是最簡單的方法，大家選當季的買來做就可以了。吃素要想不缺營養(yǎng)，重點就是不挑食、不偏食，一定要什么都吃。大家根據(jù)這個基礎(chǔ)自己來調(diào)配就可以了，吃夠品種和數(shù)量了，就不會缺營養(yǎng)。 

舉例一

五色菜：紅蘿卜，黑木耳，芹菜，玉米粒，豆腐干。 

做法：紅蘿卜去皮切片，木耳泡發(fā)濾干水，紅蘿卜用高溫炒熟（紅蘿卜的營養(yǎng)一定要在高溫下才能發(fā)揮），依次放入黑木耳、芹菜、玉米粒、豆腐干，炒熟后加鹽起鍋就可以了。 

五色菜可以任意搭配，我只是舉了一個例子而已，五色菜是我每餐的必備菜。芹菜和紫菜這兩樣要常吃，補鈣補鐵好。芹菜的纖維也可以預(yù)防懷孕期的便秘。素菜的重點是搭配，下面是我一些常吃的菜的搭配舉例給大家，做法都很簡單，基本上以小炒為主。 

舉例二

1.紫菜西紅柿湯：紫菜+西紅柿，西紅柿切片炒熟后放水，煮開后把紫菜放進去再煮開就可以了。 

2.芹菜豆腐干：芹菜+豆腐干 

3.南瓜蘑菇：小南瓜挖空清蒸，蘑菇炒后盛在小南瓜里。（蘑菇不要單一，什么菌類都放在一起。） 

4.茭白菜椒：茭白+紅菜椒+綠菜椒 

5.芹菜炒木耳：芹菜+黑木耳+紅綠黃菜椒 

6.涼拌芹菜白蘿卜：芹菜+白蘿卜，白蘿卜切絲，芹菜過水煮一下，和白蘿卜絲一起放鹽腌掉水分擰干，加點醬油和辣椒粉香油調(diào)味就可以了。 

7.黑木耳海帶：黑木耳和海帶用水煮熟，撈起濾干水份，放香油鹽醋醬油等調(diào)味。

番茄炒豆腐：番茄一個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。 

做法：番茄醬放入小碗中加少許清水稀釋。將豆腐洗凈切小塊，番茄洗凈切滾刀塊，毛豆洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒，最后加入豆腐炒熟，放入毛豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

香菇煸芹菜 

原料：香菇，芹菜，鹽適量、素蠔油 

步驟：香菇切片，芹菜斜著切片。將芹菜用開水焯一下取出備用。鍋里倒少許油，放入香菇慢慢煸炒出水分。倒入素蠔油，并加入少許糖、鹽。放入芹菜片略翻炒即可。 

辣椒炒苦瓜 

材料：苦瓜、紅尖椒、豆豉 

做法：苦瓜洗干凈，順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，長軸垂直的放向下刀切成厚片。 

紅尖椒洗干凈，切成斜刀片。凈鍋內(nèi)倒入精制油，油溫升至4成左右，放入苦瓜片過油，然后倒出瀝干油?？喙嫌脽衢_水焯水，去掉油分。鍋內(nèi)倒油，放入尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。調(diào)味鹽、蘑菇精、糖，略微炒一會兒出鍋裝在盤內(nèi)即可。 

白灼芥蘭 

做法：先把芥蘭擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲備用。把洗凈的芥蘭放到沸水里燙熟，撈出待用。炒鍋放少許花生油燒熱，放姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽、醬油調(diào)好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可。將湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。 

豆豉虎皮青椒 

材料：青椒、豆豉、油、鹽、糖、生抽、醋 

做法：炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。 用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。炒鍋中放入豆豉爆香，加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。 

絲瓜毛豆湯 

原料：絲瓜，鮮毛豆仁，素雞精少許 

做法：鮮毛豆仁洗凈備用；絲瓜洗凈，切塊備用。鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一勺素雞精高湯料、加入毛豆仁、絲瓜塊，中火煮8－10分鐘即可。 

特點：絲瓜全身都是寶，其有“美人水”之稱，使皮膚潔白、細嫩，故有美容功效，是女士的心頭好；同樣，解毒消暑、營養(yǎng)豐富又適于他人。毛豆富含蛋白質(zhì)以及多種微量元素，兩者搭配，爽口健康。 

冬瓜金針菇湯 

原料：冬瓜，金針菇，裙帶菜（或紫菜）素雞精（素高湯） 

做法：冬瓜削皮切片，金針菇洗凈，鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入素高湯，加入冬瓜、金針菇、裙帶菜，煮約15分鐘即可。 

香椿拌豆腐的做法 

材料：香椿、豆腐、鹽、香油 

做法：燒一鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒。將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒。豆腐切塊，撒上香椿末兒，加鹽、香油調(diào)味兒即可。 

沖菜炒毛豆 

材料：芥菜、毛豆仁、姜、鹽、素高湯粉（可以是素雞精、蘑菇精）、白糖適量。 

做法：將芥菜洗凈剁碎、用鹽腌制半天、（或放入開水中焯一下取出切碎），毛豆煮熟備用；坐鍋點火倒油，下姜絲炒香，放入芥菜煸炒一下取出裝盤加蓋燜一會；加入煮熟的毛豆仁，（亦可加入炒熟后的香菇絲，紅椒絲、顏色會更好看。）撒上鹽、高湯精、白糖拌勻裝盤，即可。 

茭白炒馬蹄 

材料：馬蹄、茭白、小紅椒、適量。 調(diào)料：植物油、鹽、蘑菇精、油、醋、白糖、姜各適量。 

做法：將馬蹄洗凈去皮切?。卉紫磧羟卸?、小紅椒切丁、蔥姜切末。 坐鍋點火倒油，油熱放入姜末、煸出香味。 再放入馬蹄、紅椒、茭白丁、鹽，加少量的糖、醋、蘑菇精、翻炒出鍋再灑上點蔥花即可。 

健康芋艿球 

原料：奉化芋艿頭、干辣椒、芝麻油、老干媽。 

制作：將芋艿頭削皮，切成小粒（大小沒有關(guān)系，覺得小一點容易熟），干辣椒、蔥切碎。 切碎的芋艿上鍋隔水蒸。將蒸熟的芋艿放進保鮮袋中揉捏，直至變成芋艿泥。 搓成湯圓大小，放入盤中，如果冷了可以再放上去蒸二分鐘。上火蒸的同時做澆汁：鍋里放適量油，先后放入干辣椒，之后放些鹽、老干媽和少許芝麻油，稍稍翻炒幾下后澆在蒸好出鍋的芋艿球上。

茄子魚的做法 

原料：長形茄子兩個、姜絲、香菜、紅椒適量 

做法：將茄子削皮一分為二，做出魚的型狀，泡入水中10分鐘取出擠凈水分放入油鍋炸透撈出，鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲、紅椒絲炒香。再放入炸好的茄子魚，放入醬油、鹽、少許水煮開后，收汁勾芡出鍋撒上香菜裝盤。 

西葫蘆餅 

原料：面粉、嫩西葫蘆、青菜、胡蘿卜、黑胡椒粒、植物油、鹽、蘑菇精、水。 

做法： 盆里放入適量面粉、黑胡椒粒、鹽、蘑菇精；  嫩西葫蘆洗凈擦干，切成絲；胡蘿卜切絲、青菜用開水燙過切絲備用。將切成絲的西葫蘆、胡蘿卜、青菜絲、放入色拉盆，一邊攪拌一邊加入適量水。 直到充分混合均勻，成為較稀的、可以流動的面糊；鍋里加入少許油燒熱，倒入一勺面糊小火煎黃，翻面后再加入少許油，小火煎黃即可。 

紅糖“煎”蘋果 

材料： 蘋果1-2個，紅糖2湯匙，水1湯匙 

做法： 鍋中倒入紅糖和水，小火，慢慢的將其燒融。放入切片了的蘋果，依然用小火，慢慢的兩面“煎”；直煎到兩面色澤很深，蘋果略微脫水的樣子就可盛起食用（這個甜品女性在生理期后可以吃。）

孕期開胃食譜

牡蠣粥

原料：鮮牡蠣肉100克，糯米100克，大蒜末50克，豬五花肉50克，料酒10克，蔥頭末25克，胡椒粉1.5克，精鹽10克，熟豬油2.5克，清水1500克。

做法：

1、糯米淘洗干凈備用，鮮牡蠣肉清洗干凈，豬五花肉切成細絲。

2、糯米下鍋，加清水燒開，待米煮至開花時，加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調(diào)勻，即可食用。

菠菜煎豆腐

原料：菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。

做法：鍋燒熱加油，豆腐切片放入油鍋兩面煎黃，加上配料，燒1～2分鐘，再加菠菜即可。特點：色味鮮美，含大量維生素。

開胃豆角肉末

原料：豬肉150克，酸豆角140克，鹽、味精、醬油、干紅椒各適量。

做法：

1、豬肉洗凈，切末;酸豆角洗凈，切小段。

2、油鍋燒熱，入肉末、酸豆角同炒，加入干紅椒稍炒，注入適量清水燒開。

3、調(diào)入鹽、醬油拌勻，收干湯汁，加味精調(diào)味即可。

鮮酸蘿卜湯

這道蘿卜湯清淡可口，略有酸味，孕媽媽食用后能開胃健脾，幫助消化，減輕早孕反應(yīng)?？杉有┴i肚、雞肉讓它更有營養(yǎng)。

原料：白蘿卜200g，胡蘿卜50g，豬肚1個，雞肉150g，生姜10g，蔥10g。調(diào)料：鹽6g，醋、雞粉、胡椒粉少許。

做法：

1.將蘿卜去皮切成塊，豬肚洗凈切塊，雞肉切塊，酸菜切片，生姜切片，蔥切段。

2.鍋內(nèi)燒水，待水開后投入豬肚，用中火煮盡血水，撈起待用。

3.取燉盅1個，加入白蘿卜塊、豬肚、雞肉、生姜、蔥，調(diào)入鹽、醋、雞粉、胡椒粉，注入適量清水，加蓋燉約2小時即成。

甜酸水蛋

這道小菜口味酸甜味，可以刺激孕媽咪的胃口，提高進食的興趣，其中的芝麻也可以幫助孕媽咪補充脂肪，做起來也比較簡單。

原料：雞蛋2個，適量白糖、白醋及熟芝麻。

做法：

1、在鍋里加入清水，放入白糖及白醋一同煮沸

2、將雞蛋入鍋里后，改成小火煮2-3分鐘

3、待雞蛋熟后連湯撈入碗中，撒入一點芝麻后即可食用

胡蘿卜燉羊肉

原料：羊肉、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽各適量。

做法：

1、羊肉洗凈切塊，胡蘿卜切塊。

2、羊肉塊放入沸水中焯一下，撈起瀝干。

3、鍋中放油，炒熱后將羊肉放入快速翻炒至顏色轉(zhuǎn)白，再放入胡蘿卜、水及蔥、姜、蒜、料酒、糖與鹽用大火煮開，小火再煮1小時后即成。

番茄炒豆腐

番茄味酸，含有大量維生素C，對骨、血管、肌肉組織極為重要;豆腐含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)素。

原料：番茄、豆腐、少許醬油、白糖、鹽、味精

做法：1、先用開水把番茄燙一下，去皮，切成厚片。

2、把豆腐切成3cm左右長方塊。

3、鍋內(nèi)放少許油，待熱后，放入番茄小炒片刻。

4、把切好的豆腐放入鍋內(nèi)，加少許醬油、白糖、鹽、味精滾幾滾，待豆腐炒透即可裝盤。

酸菜鯽魚湯

鯽魚去內(nèi)臟，洗凈后用油煎一下，放入2碗水煮開后，放入酸菜、蔥、生姜。先用大火煮3-5分鐘，然后該用小火煮15-20分鐘，湯變成乳白色即可。

鯽魚含豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分;酸菜有去腥味、開胃作用。準媽媽可以在飯前喝一碗酸菜鯽魚湯，能夠開胃。

小貼士

素媽們，在吃這些素食時，可以買三樣油回來，橄欖油、芝麻油、亞麻籽油。有條件的，可以用橄欖油來炒菜，沒有條件的，這三樣油輪番用來拌在一個菜里吃或是放在粥里喝下去，對身體是特別好的。等寶寶出生后，如果是母乳喂養(yǎng)，這三樣更不要斷，你吃了就是孩子吃了。等孩子可以吃輔食的時候，也輪番在他們的輔食里加上一、二滴給孩子吃。 

孩子的輔食，說容易也難，說難也容易，因為有個孩子的體質(zhì)問題。孩子的體質(zhì)完全取決于父母，尤其是在懷孕期母親的飲食和健康。比如我女兒是內(nèi)熱體質(zhì)，原因就是我和孩子爸以前都是愛熬夜的人。熬夜傷肝，孩子就變成內(nèi)熱體質(zhì)了，很容易上火便秘，在飲食上更要注意了。